风干牛肉干

【字体：大 中 小】 2016-11-23 17:30:38   来源： 中国天气网西藏站

　是藏族喜爱的生食肉。每年年底，当气温在零度以下时，藏民们和草原上的牧民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。经过风干之后，肉质松脆，口味独特。但不同的地区，风干的方法也不一样，山南、日喀则等地区的居民在制作时喜欢加佐料；阿里居民则保留牛肉原味；昌都地区的习惯将整条牦牛腿挂到阴凉通风的地方进行风干。