西藏,素有“世界屋脊”之称,唐宋时期称为“吐蕃”,元明时期“乌斯藏”,清代“唐古特”、“图伯特”等,清朝康熙年间起称“西藏”至今。西藏的传统饮食是藏餐,藏餐中有代表性的是烧羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青稞酒,其中酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉被称为西藏饮食的“四宝”。藏餐的口味讲究清淡,很多菜,除了盐巴和葱蒜,不放任何辛辣的调料,体现了饮食文化返朴归真的时代潮流。
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